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既简单又好吃的陕西小吃——面皮

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既简单又好吃的陕西小吃——面皮

发布日期:2016-07-27 作者: 点击:

   面皮是陕西宝鸡特色美食,尤其是常家面皮,岐山擀面皮是最有名气的,陕西人大多数都喜欢吃。就蒸面皮也有好多种做法,其中懒面皮简单但不好吃,洗面皮好吃但做起来费事,今天给大家介绍一种既好吃又简单的蒸面皮的做法,你一定会喜欢的!

常家面皮

1.蒜瓣砸成蒜泥,准备好辣子面、五香粉、芝麻等。


2.油烧热,泼入其中,听到滋滋响声,用竹筷搅拌均匀备用。


3.取普通面粉和澄粉400克和匀。


4.加水搅拌均匀,制成可流动的面糊。


5.蒸锣底部搽油,取适量放入蒸锣,将蒸蒸锣放入蒸馍用的大锅,蒸三分钟左右。


6.取出放入凉水中凉透,用筷子划周边,取出面皮,可防止粘连。


7.与此同时,将豆芽焯水过凉,莴笋切细条待用。


8.蒸好的面皮摞起来。


9.将蒸好的的面皮切条,加入准备好的配菜,再加入辣酱、香油、醋、盐等调料。一碗香辣可口的蒸面皮就做好了。如果再加上一碗南瓜粥,就更加完美啦!


  小贴士1、在蒜泥中加入适量的五香粉,用油浇,可增加调料香味;2、蒸面皮时用中小火,可防止溢锅;3、调料中还可加入味精或鸡精,但我一般不提倡使用;4、配菜可自由搭配,青菜、黄瓜也都是不错的选择。


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