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中华名小吃---宝鸡岐山擀面皮简介

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中华名小吃---宝鸡岐山擀面皮简介

发布日期:2019-09-30 作者: 点击:

    身为一个岐山人,对关中美味的诱惑无法抵挡,加上自己家里也在做一些本地面食,所以就逐渐的把这些美食都总结整理一下,作为一个纪念。陆续会接触到岐山擀面皮,岐山空心挂面,岐山油酥锅盔等。

宝鸡岐山擀面皮加盟费用

 

    岐山擀面皮是陕西地区特有的传统名小吃,尤以西府宝鸡地区为最佳,宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。岐山擀面皮加盟项目在全国都是很多火的,无论走到哪里都会看见擀面皮,这是岐山人的骄傲。


    擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点,是关中西府小吃代表之一,也是西北最具民族风味的食品之一。


    岐山人的擀面皮做法很特别,其他地方的米面皮和酿皮是把面调成糊状,放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面,然后再蒸,蒸熟后再切成比韭菜叶稍宽的条状,吃法和米面皮基本一样,不同于米面皮的是,擀面皮口感较硬,韧度高,有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃,近几年来在同样是关中城市的陕西省会城市西安也很流行,大大小小的各家擀面皮层出不穷。


     擀面皮的价格也从小时候开始的5毛/份一直卖到了现在的7-8元/份,尤其是一些秘制凉皮价格更是高,但是吃惯了家乡味道的我们还是不喜欢,因为那不是自己的喜欢的家乡味道,家里人的岐山擀面皮卖了25年,那个味道一直没有变。家乡一直在变,但是老家的味道没法替代。


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