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秘制凉皮辣椒油的做法

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秘制凉皮辣椒油的做法

发布日期:2017-09-27 作者: 点击:

     一些地方凉皮油泼辣子十分有名,不过凉皮油泼辣子并非简单的事情,今天我们就一起了解一下凉皮油泼辣子的做法,在家如何制作油泼辣子吧。大家还可以按照自己的喜好选择是否要放入少许蒜泥,放入蒜泥之后的辣椒油更别具风味哦。

油泼辣子


   凉皮是一种一年四季都可以吃的小吃,尤其是夏天,不过很多人会表示自己在家中自制的凉皮口感总是少了点啥,你也许不知道,其实凉皮是否好吃的关键就是搅拌凉皮的辣椒油,辣椒油的味道直接影响凉皮的味道,好的辣椒油会令凉皮的口感更上一层楼。


凉皮辣椒油的做法


1.先将干辣椒、花椒、姜、八角、桂皮、白芝麻、盐都准备好,然后将锅清洗干净后烧干水分


2.然后放入干辣椒和花椒,小火翻炒片刻,大概翻炒60秒就可以捞出晾晾


3.然后取3分之1放入料理机中搅拌成粉末,而剩下的3分之2就切成大辣椒面


4.之后将辣椒粉倒入辣椒面里面搅拌均匀,再放入白糖,放入适量盐搅拌均匀,再撒些熟的白芝麻


6.生姜洗干净后切成片状之后晾干水分,再放入烧热的油锅中,同时放入八角桂皮翻炒出香味


7.最后将八角桂皮和生姜都捞出丢掉,直接将油倒入辣椒碗里搅拌均匀,辣椒油就制作好了。

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