擀面皮培训

新闻分类

产品分类

联系我们

宝鸡市常老二餐饮管理有限公司

总店地址:陕西省宝鸡市新华巷

加盟电话:18729781399

               13109144679

网 址:www.cjmpjm.com

邮 箱:849402563@qq.com

邮 编:721000


秘制陕西油泼辣子教程大公开

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 技术知识

秘制陕西油泼辣子教程大公开

发布日期:2017-09-27 作者: 点击:

 

油泼辣子


   1.首先将辣椒面分成三份(我比较喜欢粗的辣椒面,这个看个人喜欢!辣椒面分特粗,中粗和细面三种)


  2.先拿一份放进存放辣椒油的容器中(瓷的辣椒罐最好),将菜籽油加热到220度关火,放入芝麻仁儿(一斤辣椒面加一到二两芝麻)用汤勺盛三分之一趁热浇在辣椒面上。搅拌以均匀受热。余下菜籽油等待降温备用。 

  3.将三分之一辣椒面倒入容器,锅中油温降至六七成热时候,用汤勺盛出剩下菜籽油中的一半倒入容器,继续搅拌均匀。锅中油继续降温备用。 


  4.将剩余辣椒面倒入容器,待油温降至两三成热时候,将剩余油全部倒入容器,搅拌均匀。将本店销售秘制调料加入辣椒油(一斤辣椒油加入10克 调料)搅拌均匀。自然晾凉,盖盖儿封存,随用随取!


  第一次加热油,辣椒面基本炸熟甚至有些糊,这样辣椒基本不辣,但是特别香,第二次加热油的辣椒面辣味冲,第三次的油在以后浸泡中会让辣椒油红色特别浓重,看着特别诱人! 一斤辣椒面可以加3~8斤油,可以多一些油,这样红油还可以拌凉菜用。


相关标签:油泼辣子

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址