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岐山擀面皮加盟商告诉你肉夹馍的做法

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岐山擀面皮加盟商告诉你肉夹馍的做法

发布日期:2017-11-07 作者: 点击:

    说起陕西小吃,人们肯定会第一时间想起陕西的擀面皮和肉夹馍,吃一碗爽口的擀面皮,再配上肉香的肉夹馍,那简直是神仙一样的体验,作为吃货的我们,肯定也想天天吃到这么美味小吃,那么我们如何自己做呢?常家擀面皮加盟商就来告诉大家家常肉夹馍的做法,肯定比外面买的吃的香。

岐山擀面皮加盟肉夹馍做法

所需食材:


五花肉、调料(老抽、酱油、冰糖、盐)


香料:姜、蒜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒。


肉夹馍步骤:


  1、五花肉切小段,在沸水中煮出浮沫,捞出肉备用。


  2、把所有香料用纱布包好备用,香料(姜、蒜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒)。


  3、肉去浮沫之后放在电高压锅的内胆里,然后放入香料、并加入调料(老抽、酱油、冰糖、盐)在锅中,加清水至淹没肉块。


   4、煮好之后,拔电等待锅里温度降低,将肉带汤倒入炒锅中,开中火继续熬煮,这个时候可以加几个鸡蛋进去煮。先把鸡蛋煮熟,剥壳后放入肉里面,熬至锅中的水剩一半为止。


  5、面粉与发酵粉拌均,慢慢加入温水揉成光滑面团,放到温暖处发到原来1.5倍大,摁下去不回缩就发酵好了。


  6、面发酵好以后,继续揉,把面里面的空气排除,手能明显感觉到面团的柔软,然后分成直径5厘米左右的面团。用力揉搓让面团成长条,将揉搓成条的面团沿着一个边卷起来 ,卷好后 用手轻轻的按压,用擀面杖擀成饼状。


  7、将饼胚团圆摁扁放入饼铛,饼铛无需放油,面里也不要放油!


  8、慢慢煎至两面微焦即可。一切准备就绪,可以完成最后一步了!


  9、把之前煮的肉取出来,剁烂,生菜切细与肉混合。将烙的饼切开(不要切断),放入调好的肉和青菜,就可以享用啦。


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