擀面皮培训

新闻分类

产品分类

联系我们

宝鸡市常老二餐饮管理有限公司

总店地址:陕西省宝鸡市新华巷

加盟电话:18729781399

               13109144679

网 址:www.cjmpjm.com

邮 箱:849402563@qq.com

邮 编:721000


宝鸡面皮加盟告诉你米皮的做法

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 技术知识

宝鸡面皮加盟告诉你米皮的做法

发布日期:2017-11-11 作者: 点击:

很多人都想要通过专业面皮加盟商来学习制作米皮的做法,其实米皮做法很简单,宝鸡常老二面皮加盟就给大家介绍下正宗米皮的做法:

宝鸡面皮加盟

材料:

籼米:1杯 八角:3枚 小茴香:1小撮 蒜:4瓣 姜:1小块 干辣椒粉:30g 油:100ml 花椒:10枚 大葱:1段 八角:1枚 草果:1枚 白芝麻:1小撮 醋:4茶匙 盐:适量 黄瓜:1根 黄豆芽:2把

特色:


步骤:

1. 籼米用1.5倍的水浸泡过夜,用食品处理机搅打成米浆,可以多搅几次使粉浆变得细腻,用纱布滤除渣滓备用。在米浆中加入少许盐和1汤匙油搅匀放置30分钟。

2. 用一个大号炒锅烧开一锅水,取一个金属平盘,在盘中抹上一层油,然后注入适量米浆,让盘底接触沸水,同时旋转平盘使米浆摊成薄饼状,盖上锅盖蒸3分钟,待米皮鼓起大泡来即可取出,把平盘底部放入准备好的冷水中蘸一下,揭下米皮放在一旁,在米皮上刷上少许油。继续制作下一张米皮,叠放在一起。


3. 八角、小茴香放入小锅,加入一碗水,煮开后再煮10分钟,制成大料水浸泡过夜备用。


4. 3瓣大蒜捣烂,加入少许盐,再冲入1碗冷开水制成蒜汁备用。老姜用擦蓉器擦出姜蓉,加入少许冷开水制成姜汁备用。


5. 拍破1瓣大蒜,葱切段。小碗中依次放入辣椒粉、花椒、白芝麻、葱、蒜。炒锅中注入油,加入八角、草果用中火加热,待八角变黑并散发香气,捞出八角和草果放入装有辣椒粉的碗中,继续加热至油起烟,舀出一勺油倒入碗中并快速搅拌,继续加热油至有大量油烟冒出,把剩余的油全部倒入碗中搅拌均匀制成油泼辣子。


6. 米皮切条,黄瓜切丝,黄豆芽洗净焯熟,把米皮、黄瓜和黄豆芽放入盘中,加入1汤匙大料水、2汤匙蒜汁、1汤匙姜汁、醋、1汤匙油泼辣子拌匀即可。


相关标签:面皮加盟

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址