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面皮的做法以及加盟

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面皮的做法以及加盟

发布日期:2017-11-23 作者: 点击:

    面皮加盟哪家好?首选常家面皮,小编来为大家讲解下面皮的由来以及做法!

面皮加盟

    擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北较有民 擀面皮族风味的食品之一。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。 岐山面皮,原名“御京粉”,顾名思义,跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间,岐山人王同江从北京皇宫带回故乡,传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。如今在陕西一带民间百姓生活中,以岐山擀面皮为最正宗的擀面皮。

    面皮是把面调成糊状,放在特制的铁笼上蒸。而擀面皮则是先擀成面,然后再蒸,蒸熟后再切成条状或是片状,,韧度高,有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃,近年来在西安也很流行。

    陕西的面食很多都用特制的辣椒油,辣椒油是面皮调料中最关键的,好吃不好吃最主要取决于辣椒和辣椒油。辣椒油的制作很讲究,辣椒面放在上等的油中,加入花椒、茴香等大料小火反复熬制,越熬越辣,越熬越香,辣油也越熬越红,越熬越亮。

    擀面皮以宝鸡岐山县的最佳。面皮好吃靠味道,味道要好靠调料!所以岐山擀面皮最主要秘诀还是辣椒油!


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