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宝鸡常家面皮加盟教你如何自制面皮调料

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宝鸡常家面皮加盟教你如何自制面皮调料

发布日期:2017-11-27 作者: 点击:

    夏天来了,面皮是受欢迎的程度只增不减,无论大街小巷还是大型商场都会看到各种面皮加盟店,宝鸡常家面皮就给大家教教如何更喜欢在家自己制作享受着美食带来的快乐;凉皮也不例外,在翻阅资料和经过尝试后做出自己比较喜欢的口味,下面就来看下具体做法:

宝鸡常家面皮加盟教你如何自制面皮调料

凉皮的调制


自制:调料水、芝麻酱水、辣椒油、蒜水


配料:绿豆芽、黄瓜丝、面筋


调料水的熬制:小茴香5g,花椒20g,八角10g,丁香2g,桂皮2g,盐10g,放入1000g清水中煮沸10分钟关火,静置10小时过滤取水,再放入40g盐,白糖28g,味精42g,搅拌均匀即可


芝麻酱水:将芝麻酱倒入碗中,少放一盐朝一个方向搅拌,边搅拌边加入少量70度左右开水搅拌均匀即可


辣椒油:可以参照之前的文章--“秘制香辣油的做法”


蒜泥水:取蒜末100g,加入200g清水搅拌五分钟,再加2g芝麻油,装碗备用


凉皮切成自己喜欢的宽度,放入盆内,放入料水,芝麻酱水,辣椒油,蒜泥水,黄瓜丝,焯烫后过凉水控干的绿豆芽,面筋,搅拌均匀后盛入碗内即可食用。


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