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常家面皮加盟介绍凉皮和擀面皮的区别

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常家面皮加盟介绍凉皮和擀面皮的区别

发布日期:2018-01-05 作者: 点击:

面皮,以岐山擀面皮最负盛名。把面粉活好的面团用水不断的揉抓,最后会变成淀粉浆和面团(只剩蛋白质),这个面团可以蒸成面筋。常家面皮加盟出售的面皮口感筋道,凉皮味道正宗。备受当地人们的喜爱和欢迎。

面皮加盟


淀粉浆可以做成蒸面皮,擀面皮,烙面皮等等。你无法想象一个面皮有多少种吃法,我自己也这么觉得,但是比起凉皮更滑更薄。就颜色来说凉皮,凉皮更白,面皮偏黄。面粉的缘故。


通常擀面皮的制作分为以下几个步骤:1、和面 2、醒面 3、洗面 4、沉淀 5、发酵 6、滋面 7、擀制 8、蒸面,面粉的选取没特殊要求,基本家用面就可以的。把面粉和好,加水让面粉醒发一会时间,开始用手抓面,直到把面水洗干净位置。面浆放在容器内,静放一夜即可,将上边清水撇掉,用底下稠的淀粉来制作面皮。放在锅里不停的搅动,让面浆凝固成面团状,搅到78成熟即可出锅。把搅拌好的面,放在模具上,用无缝钢管擀制成面皮状即可。将擀好的面皮放在蒸笼上边,上气蒸40分钟就可以出锅啦!面皮切成均匀的细长条,码在底子上,依次浇上蒜水、姜水、淋上香醋、加上油辣子,一碗酸辣可口,回味无穷的面皮,就这样上桌了。


但是好吃的都麻烦,尤其在北方的大城市,年轻人最喜欢吃擀面皮,第一个皮子筋道,第二个辣椒油香,这是关键,辣椒油里边加入几十种中草药调制而成,选用陕西当地菜籽油,味道醇厚,食后余香。


常家面皮加盟不仅质量有保障,而且还吃得放心!


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