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如何判断一家店擀面皮好不好吃?

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如何判断一家店擀面皮好不好吃?

发布日期:2018-08-07 作者: 点击:

看擀面皮是否好吃有一下几点建议:

1:看食客数量,好吃的东西就是好吃,大家就是都馋它,擀面皮的定位就是好吃、便宜、解馋,实为深受广大人民群众喜闻乐见的好食品!当然食客众多!!!


2:看没切成条的擀面皮:好的擀面皮表面不光滑,整张面皮颜色呈微发青色,大概200MM×300MM左右大小的圆角长方形,表面涂有薄油,应该没有裂纹(有裂纹说明韧性太差或是隔夜的时间太长)。


3:看切成条后的面皮:切成条的面皮应该是感觉弹性很好硬度适中,不能塌拉也不能象钢丝,不能存在很多断裂的情况,好的面皮折叠后切成条不应该有断条现象,否则说明不筋道。


4:看油泼辣子:好的油泼辣子应该是颜色油亮鲜红厚重,并且给人以黏稠的感觉,站在调面皮的旁边应该能明显闻到油泼辣子的香味才对。

附图一张:kk.jpg


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