擀面皮培训

新闻分类

产品分类

联系我们

宝鸡市常老二餐饮管理有限公司

总店地址:陕西省宝鸡市新华巷

加盟电话:18729781399

               13109144679

网 址:www.cjmpjm.com

邮 箱:849402563@qq.com

邮 编:721000


擀面皮面浆发酵技巧教程

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 技术知识

擀面皮面浆发酵技巧教程

发布日期:2019-11-22 作者: 点击:

擀面皮加盟

    擀面皮作为新一代网红小吃,在凭借自身的优势和独特的美味,被大家认可。

 
    擀面皮发源于陕西,在陕西当地有很高的知名度,擀面皮属于当地的特色小吃,在近几年随着互联网的宣传被大家熟悉,很多年轻人都喜欢吃擀面皮。
 
    擀面皮制作方法独特,它和别的皮子最大的区别就是擀面皮需要发酵制作而成。擀面皮选用的是陕西小麦,陕西关中地区以小麦为主,所以面粉制品很出名,尤其是凉皮、擀面皮这样的小吃。

 
    今天我们来讲一下擀面皮面浆发酵技巧,希望能帮助大家:

    擀面皮面浆发酵技巧教程:

    1、洗好的面浆静放5-6小时候将上边的清水倒掉
    2、把下面的浆搅拌均匀,加入老面浆发酵,夏天一般要2天左右、冬天要4天左右,最关键看面水发酵的情况来定 。
    3、看发酵的面浆是否冒泡泡、闻发酵的面浆是否有酸味、听面浆发酵中的声音,有叭叭叭的就好了。
    4、面浆经过发酵会越来越稀
    5、尝面浆是不是有股甜味道

    那么擀面皮面浆为什么要发酵呢?

    擀面皮经过发酵产生大量的气泡,在经过高温挤压的时候,将这些分子结构全部烫熟,使得擀面皮的结构得到变化,才能形成独特的“劲道”,所以讲到这里大家明白擀面皮面浆为什么要发酵了吧!


相关标签:擀面皮加盟

上一篇:宝鸡擀面皮凭什么风靡全国? 
下一篇:没有了

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址